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CONSEILS DE NUTRITION
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Délicieux et sain: assaisonner ses salades à l'huile d'argan
L'huile d'argan est une spécialité marocaine qui provient des graines de l’arganier. Cette huile a une odeur et un goût corsés. En cosmétologie, l'huile d'argan désormais très recherchée, est en tête du hit parade des ventes. Non sans raison: elle présente de très bonnes propriétés pour le soin de la peau, à condition d'être employée en quantité appropriée et pas seulement à titre d'argument publicitaire. On prête à l'huile d'argan une action bénéfique en cas d'acné et d'allergies de la peau.
En gastronomie, cette huile au goût de noisette est devenue une vraie huile de gourmets. Elle peut être utilisée pure (avec quelques herbes) pour assaisonner les salades ou pour préparer une vinaigrette.
Assaisonnement: il suffit d'ajouter à l'huile d'argan un peu de jus de citron, du sel, du poivre et quelques herbes, selon votre goût.
Vinaigrette: huile d'argan, une huile de table, vinaigre et moutarde.
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Lait et calcium
Pour se protéger de l’ostéoporose, on peut avoir recours à un produit naturel: le lait. Une étude américaine a étudié la densité des os de deux groupes de femmes. Le premier groupe prenait des compléments alimentaires / comprimés de calcium, l’autre buvait du lait. Résultat: les femmes qui buvaient du lait absorbaient effectivement moins de calcium, mais cependant c’est elles qui avaient les os les plus denses. Des comprimés de calcium pris à la place du lait ne renforcent donc pas les os. En poursuivant leurs recherches, les chercheurs ont constaté que la meilleure protection contre l’ostéoporose est une combinaison entre du lait et du calcium artificiel.
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C’est maintenant officiel: le bio est vraiment mieux
L’étude a duré quatre ans et coûté 12 millions de Livres sterling, mais les résultats sont là: les aliments bios sont plus qu’un style de vie, ils sont effectivement meilleurs que les autres. Comme l’indique le renommé „Sunday Times“, les fruits et légumes bios contiennent 40 % de plus d’antioxydants. Les scientifiques pensent que les antioxydants diminuent les risques de cancer et de maladies cardiaques. Les légumes bios contiennent aussi une plus grande proportion d’éléments minéraux comme le fer et le zinc. Le Professeur Carlo Leifert, coordonnateur du projet de recherche soutenu par l’Union Européenne, a expliqué combien les différences sont grandes. Les personnes qui consomment des fruits et des légumes biologiques reçoivent suffisamment de nutriments vitaux, même si elles ne consomment pas chaque jour les fameux cinq fruits et légumes conseillés. Les chercheurs ont par exemple constaté que le taux d’antioxydants du lait issu des vaches d’une exploitation agricole biologique est 90 % plus élevé que celui des vaches d’un élevage conventionnel.
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